दूध के बिजनेस में तकनीक से खुल रहे हैं कमाई और नौकरियों के नए रास्ते

आज के समय में भारत दूध के उत्पादन और इस्तेमाल दोनों में ही दुनिया में पहले नंबर पर है। हमारे देश की डेयरी इंडस्ट्री हर साल लगभग 5% की दर से बढ़ रही है। इस सेक्टर से करीब 9 करोड़ लोगों को रोजगार मिल रहा है। सरकार से मिलने वाली मदद और नई-नई तकनीकों (Technologies) के आने से इस फील्ड में नौकरियों के साथ-साथ खुद का बिजनेस शुरू करने के बेहतरीन मौके बन रहे हैं।

क्या होती है डेयरी टेक्नोलॉजी?

सरल शब्दों में कहें तो डेयरी टेक्नोलॉजी का मतलब है—दूध से बनने वाले प्रॉडक्ट्स को तैयार करना, सही तरीके से स्टोर करना, प्रोसेस करना और उन पर रिसर्च करना।

इस काम के लिए डेयरी टेक्नोलॉजिस्ट और वैज्ञानिकों की जरूरत होती है। इनका मुख्य काम यह देखना होता है कि अलग-अलग मौसम और खाने-पीने की चीजों का दूध की क्वालिटी, न्यूट्रिशन (पौष्टिकता) और मात्रा पर क्या असर पड़ रहा है।

इस कोर्स में एडमिशन कैसे लें?

अगर आप इस फील्ड में एंट्री लेना चाहते हैं, तो इसके लिए योग्यता और एडमिशन का तरीका यह है:

• योग्यता: 12वीं (Science Stream) कम से कम 50% अंकों के साथ पास होनी चाहिए।
• एडमिशन प्रक्रिया: एडमिशन JEE Main या फिर कॉलेज/यूनिवर्सिटी के एंट्रेंस टेस्ट के आधार पर मिलता है।
• कोर्स विकल्प: आप डेयरी टेक्नोलॉजी में Bachelor Degree, Diploma या Dairy Science में Vocational Course कर सकते हैं।
• आगे की पढ़ाई: हायर स्टडीज के लिए आप Master Degree या Microbiology में स्पेशलाइजेशन कर सकते हैं।

इस फील्ड के लिए जरूरी स्किल्स (Skills)

• साइंटिफिक सोच (Scientific Skill)
• चीजों को समझने और आंकने की क्षमता (Analytical Skill)
• बेसिक मैथ्स (Mathematical Skill)
• समस्याओं को सुलझाने का हुनर (Problem Solving)

नौकरी और खुद का काम (Job Opportunities)

डेयरी टेक्नोलॉजी की पढ़ाई पूरी करने के बाद आप इन पदों पर काम कर सकते हैं:

• डेयरी प्लांट सुपरवाइजर या मैनेजर
• क्वालिटी कंट्रोल ऑफिसर (Quality Control Officer)
• परचेज मैनेजर (Purchase Manager)

कहाँ मिलेगी नौकरी? निजी (Private) और सरकारी (Government) दोनों सेक्टर में जॉब्स उपलब्ध हैं। आप डेयरी फार्म, रूरल बैंक, मिल्क प्रोसेसिंग और मैन्युफैक्चरिंग कंपनियों में काम कर सकते हैं।

बिजनेस के मौके: नौकरी के अलावा, आप खुद का डेयरी प्रॉडक्ट्स का बिजनेस शुरू कर सकते हैं या फिर रिसर्च और टीचिंग (पढ़ाने) के क्षेत्र में भी जा सकते हैं।

सैलरी पैकेज (Salary)

• शुरुआती सैलरी (Freshers): शुरुआत में 12,000 से 15,000 रुपये प्रति माह तक मिल सकते हैं।
• अनुभव के बाद (4-5 साल): एक्सपीरियंस के साथ सैलरी 35,000 से 40,000 रुपये प्रति माह तक हो जाती है।
• रिसर्च क्षेत्र: अगर आप रिसर्च और डेवलपमेंट (R&D) में जाते हैं, तो सैलरी इससे दोगुनी भी हो सकती है।

टॉप कॉलेज और यूनिवर्सिटीज

1. नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट (NDRI) – www.ndri.res.in
2. उस्मानिया यूनिवर्सिटी, हैदराबाद – www.osmania.ac.in
3. एसआरएम यूनिवर्सिटी, चेन्नई – www.srmuniv.ac.in
4. चंडीगढ़ यूनिवर्सिटी – www.cuchd.in
5. इग्नू (IGNOU), दिल्ली – www.ignou.ac.in
6. एसजीआईडीएसटी (SGIDST), पटना – www.sgidst.org.in